水煮鱼是我的最爱，但是听说饭店的油都是反复使用的，不知道是不是真的

看得我直流口水耶
楼主真实有心人
今天学了一招了

谢谢楼主分享,我平时最爱吃水煮鱼, 也爱做水煮鱼,不过,我每次都是买现成的水煮鱼料,做起来味道也不错.

kerly

体会到了什么叫做图文并茂~看的人谗虫大起~我们这的水煮鱼似乎在淹渍过程中多了个单清 说是这样口感更嫩滑~ 其他的基本差不多 不过本人比较偏号先抄辣椒和调味 然后下鱼头尾 和皮 最后下肉肉 然后起锅 那样更辣-0- HOHO

很不错，但是介绍的不太详细，有点看不懂。

通往未来

真是美味，好菜！我很喜欢吃川味菜！够麻够辣！

鱼片下锅前可用鸡蛋清拌一下，煮出来可保持鱼片的鲜嫩爽滑。
鱼片切忌煮的时间过长，太久鱼片就会变硬而且发散，影响口感。

流口水啊，可惜对我来说鱼肉太少了，那个锅相对肉来说也太大了吧

好多辣椒啊，看上去狠辣。。。不过应该蛮好吃的吧~

feizhouhigh

在北京时经常吃，现在吃的少了，附近也没找到像样的馆子！
自己和几个哥们一起做过一会，用了半壶油，味道也没搞好，弄得大家很郁闷！
楼主介绍的挺详细，闲下来再试一试！