用料：
　　1、牛里脊肉三两。
　　2、芹菜二两（净）。
　　3、甜椒二两。
　　4、酱油三大匙。
　　5、淀粉三大匙。
　　6、白糖半咖啡匙。
　　7、料酒一大匙。
　　8、盐、味精适量。
　　做法：
　　1、牛肉、甜椒均切丝；芹菜切段；取一大匙淀粉、适量味精、水，兑成芡汁。
　　2、在肉丝中放入剩下的两大匙淀粉、酱油、白糖、两大匙水或啤酒抓匀码味；在芹菜段、甜椒丝中放一小匙盐拌匀稍腌。
　　3、锅中放油用大火烧至六成热，下牛肉丝炒至表面发白，推至锅边或盛出待用。
　　4、将芹菜段、甜椒丝中的腌汁滗去后下锅炒约半分钟。
　　5、将锅中食料共炒匀后烹入芡汁。
　　6、翻炒匀后起锅装盘即成。

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