[转帖] 香葱培根蟹柳全麦包

是很好吃d~~

用中种法做的
85g高筋粉，5g糖，酵母1/2tsp，水60g，全部混合拌匀

面包，发至3倍大

全部中种，加上全麦粉60g，糖10g，盐少许，蛋液15g，奶粉5g

揉成光滑面团之后再加12g黄油，揉至出筋~

因为一手照相，我只有拉出筋之后再这么垂着照了~

发酵

发酵完毕

二次发酵

加上香葱培根蟹柳,入烤箱,看看组织。。会不会太干？？