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标题: [转帖] 艾蒿糕 [打印本页]

作者: 乳沟 时间: 2007-4-6 23:57 标题: 艾蒿糕

艾蒿要用嫩艾蒿才柔软。特色是吃年糕的时候﹐在蜂蜜里加生姜汁。
　在糯米面里放煮熟并捣好的艾蒿﹐做成栗子大小再蘸绿豆粉。　　
　　* 艾蒿的特点是含有丰富的无机物和维生素。特别含有许多维生素A﹐只吃80g也能供应一天所需的量。并因含有丰富的维生素C﹐对预防和治疗感冒也有效。
材料﹕
　　糯米面5杯﹐盐1大勺﹐艾蒿100g﹐糖稀少量
　　* 绿豆豆沙﹕绿豆3杯﹐盐1小勺﹐白糖3大勺
做法﹕
　　(1)把绿豆用石磨磨后泡在温水里﹐并去皮蒸出来放点盐压碎后﹐再放白糖做成馅。　　
(2)把艾蒿洗净煮出来﹐并用凉水漂一漂﹐除水份后捣碎。
　 (3)蒸糯米面后加艾蒿﹐并使之染成绿色。

　　(4)把绿豆馅摘成绿豆大小﹐用手抓紧﹐并使之与艾蒿混在一起。年糕的量要比绿豆馅多。　　
(5)吃的时候﹐蘸糖稀吃。

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