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标题: [转帖] 宜宾燃面 [打印本页]
作者: 乳沟    时间: 2007-4-4 22:33     标题: 宜宾燃面

先上成品，再讲做法。

用料：
　　1、水面三两。
　　2、宜宾碎米芽菜两大匙。
　　3、油炸花生仁两大匙。
　　4、油辣椒一大匙（可依个人喜好增减）。
　　5、自制花椒香油四大匙（用花椒、八角、山奈、核桃烫制而成）。
　　6、香葱一棵。
　　7、酱油三大匙。
　　8、味精适量。
　　如果喜欢在面里加菜叶的，可加适量菜叶。我很喜欢在里面加一点香菜，特好吃。

做法：
　　1、将油炸花生仁放菜板上，用刀面压破后捡去皮不要，再铡碎；葱切碎。

2、锅中加大量水烧沸，下面条煮至刚断生（宜稍硬）。

3、用漏勺捞起，将筷子压在上面固定住面条，一只手握牢筷子和勺柄，用力甩干水分

4、盛入碗里，放入自制花椒油拌和松散。

5、加入酱油、油辣椒、碎米芽菜、花生碎、味精、葱碎、菜叶、香菜碎。

6、拌匀后即可食用。吃时可配上一小碗海带丝汤或酸菜汤或番茄蛋汤或骨头汤，边吃边喝，吃过后满口留香，超级惬意。我一个不喜面食的人，也会每每想念它的味道，一旦想了，就来上一碗
作者: aiju    时间: 2007-4-5 17:18

我老婆也不愿吃面食，给她做看看，应该喜欢吃了吧！
“宜宾碎米芽菜”这个是什么东西？我们北方有卖的吗？

[ 本帖最后由 aiju 于 2007-4-5 06:19 PM 编辑 ]
作者: liping05    时间: 2007-4-5 22:47

这是1个非常有特点的面,做了试试.
作者: shevaism    时间: 2007-4-6 13:46

我面条是吃怕了

多弄点楼住这样有新意的面条，可能会好吃点
作者: WSYPC    时间: 2007-4-7 06:12

我一直不知道燃怎么做的。现在懂了有点象凉面哈；；
作者: dg9715    时间: 2007-4-7 19:18

这个就是我们这里的凉面啊，看标题还以为是点燃的面条呢。
作者: jshbxf    时间: 2007-4-9 11:28

我吃过，味道不错，但今天见识了如何做的，长见识！
作者: firstdaw    时间: 2007-4-9 14:58

有点像四川的过油凉面的做法，不错。
作者: jun585    时间: 2007-4-9 16:08

非常有特色的美味，真少见，中国真是地大物博啊！
作者: 坊坊坊    时间: 2007-4-9 16:49

做法简单，调料齐全，试着做一次尝尝。



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