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标题: [转帖] 酱爆肉酥饼 [打印本页]

作者: 乳沟 时间: 2007-4-1 15:01 标题: 酱爆肉酥饼

【菜系】
浙江菜
【原料】
水皮中筋面粉150克白油1.5汤匙水半杯糖1汤匙油皮面粉130克白油2汤匙白兰他油2汤匙鸡肉200克芝麻2汤匙芫茜叶1棵蛋黄1粒腌鸡料:调味素1茶匙生粉1茶匙油1茶匙调味料:海鲜酱1.5汤匙汀粉1汤匙生抽1汤匙胡椒粉1/4汤匙水2汤匙
【做法】
将水皮料和油皮料分别槎成面团后，水皮包油包，代用。把鸡肉切成小细丁，加腌鸡料爆香在热油中，加入调味和芝麻，炒匀，待凉。面团压薄，折三折，压薄包入馅料，面上涂上蛋黄占上芫茜叶，用摄氏180度烤至金黄色即可。

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