标题: [转帖] 大煮干丝 [打印本页]

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作者: zzp54321    时间: 2007-3-30 13:04     标题: 大煮干丝

我在第一次吃这道菜之前,从来没有想到普普通通的豆制品,经过一翻巧妙的搭配,居然能出来这样的美味来,推荐给大家一起分享哈~~~~~~
原料:为了这道菜,特意买块金华火腿,好贵啊

将白干子先横批成薄片，再切成细丝(据说大师级的能横批17层,我滴天啊,我已经很努力很努力了,最多是5-6层)放入沸水中浸绰一下,沥去水待用;

还有切丝的哈;

其他切丝的;

起火舀入一点熟猪油，放入虾仁炒至变色,盛出~~~~~~自己挤的虾仁就是好啊,个头大还新鲜;(挤虾仁有窍门的,先摆冷冻室冻一下,不要冻太硬,微微凝结时取出来挤,会很快的)

锅中舀入鸡汤(没有鸡汤的就放点鸡精勾兑点哈,虽然我没有放味精鸡精的习惯,但烧有些菜上,这省不得也不能省哈)，

放干丝入锅中，再将肉丝(偶家鸡肉早先叉得了)香菇丝,火腿丝、放入锅中，加虾仁、大火烧10 分钟，加盐,葱丝,姜丝再煮5分钟，去火，好了

清清爽爽的一道菜,我喜欢

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作者: dg9715    时间: 2007-3-30 14:47

生火腿煮15分钟？效果不会很好吧。我好象看别人煮干丝都煮1、2个小时的，不知道谁说的对。

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作者: liping05    时间: 2007-3-30 16:14

非常诱人胃口的菜,谢谢了.

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