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标题: [转帖] 豉椒爆炒贝 [打印本页]

作者: 李渊 时间: 2007-3-30 06:35 标题: 豉椒爆炒贝

主料：贝壳青椒1根红椒1根
配料: 姜3片料酒2汤匙老干妈豆豉辣酱2汤匙

做法：
1）贝壳泡入盐水中半小时，吐净泥沙，反复冲净后，捞出沥干水备用。
2）青红椒去蒂去籽洗净后切块。姜洗净后切片。
3）锅中倒入油，中火加热至5成热，倒入豆豉辣酱和姜片炒香。倒入青红椒块和贝壳，改成大火，烹入料酒翻炒至贝壳开口即可。

PS:
蛤蜊买回来要用盐水浸泡，但是水不要太多，刚刚盖住蛤蜊即可。如不放盐，在水中滴少许香油，也能起到同样的效果。

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