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标题: [转帖] 果味鸭腿 [打印本页]

作者: caocaoli 时间: 2007-3-30 04:35 标题: 果味鸭腿

　　原料：鸭腿，鲜榨橙汁或其它你喜欢的果汁。果汁选择非常重要，我个人比较建议用鲜榨的橙汁，我当时家里只有胡萝卜汁了，但是也不错。我想那种很粘稠的汇源桃汁什么应该也挺好。

　　调料：红酒，奶油或炼乳

步骤
1，锅里放少许油，油温后放入鸭腿，油煎两面至变色
2，倒入少许红酒。
3，待红酒烧开起泡后倒入果汁。
4，果汁没过鸭腿，根据口味加适量盐，少许酱油提味。放入香叶。汤开后转小火慢炖，直至鸭肉软。
5，取出鸭肉摆盘，剩下的汤汁加入少许奶油或炼乳大火收汁
6，汤汁成略微粘稠状即可，浇到鸭腿上

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