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[小窍门]消除鸡腥味的方法
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作者:
child
时间:
2007-3-29 11:08
标题:
[小窍门]消除鸡腥味的方法
[pp=btta]私房版帖子要求图片。请补图后重发。[/pp]
鸡的腥味（个人认为其实就是鸡屎味）很难闻，怎样祛除？有办法：
1、洗鸡是必须把鸡屁股切掉，并将鸡身内外黏附的血块内脏挖干净。
2、不论是整只烹煮，还是剁块焖炒，都要先放在水里烫透。因为鸡肉表皮受热后，毛孔张开，可以排除一些表皮脂肪油，达到去腥味目的。
3、在炒、炸之前，最好用酱油、料酒腌一下。经过这样几个环节的处理，鸡肉成菜后就没有腥气了。
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代码:
还真没有拍照片，
等买鸡后，拍个照片再补图。
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本帖最后由 child 于 2007-3-31 03:33 PM 编辑
]
作者:
qdjy
时间:
2007-3-29 14:06
很有必要的呢,哈哈,支持了
作者:
19850815
时间:
2007-3-29 17:32
[pp=btta]请注意符号。[/pp]
学到了~~~谢谢~~
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本帖最后由 btta 于 2007-3-29 05:58 PM 编辑
]
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