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标题: [转帖] 香葱培根蟹柳全麦包 [打印本页]

作者: qxw1219 时间: 2007-3-20 10:19 标题: 香葱培根蟹柳全麦包

是很好吃d~~

用中种法做的
85g高筋粉，5g糖，酵母1/2tsp，水60g，全部混合拌匀

面包，发至3倍大

全部中种，加上全麦粉60g，糖10g，盐少许，蛋液15g，奶粉5g

揉成光滑面团之后再加12g黄油，揉至出筋~

因为一手照相，我只有拉出筋之后再这么垂着照了~

发酵

发酵完毕

二次发酵

加上香葱培根蟹柳,入烤箱,看看组织。。会不会太干？？

作者: dg9715 时间: 2007-3-21 22:21

貌似很好吃的样子，看了流口水中。可怜家里没有烤箱啊，干看没办法。

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