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标题: [转帖] 上海本帮菜经典图集 [打印本页]

作者: HLBen 时间: 2007-2-9 19:09 标题: 上海本帮菜经典图集

在上海，肯定不能错过豆腐：虾子豆腐。

肥而不腻，爽滑的红烧肉。上海叫做外婆的红烧肉

金橘糖莲藕，上海特色菜，相比广州流金岁月的要没有那么甜，配上金橘的甘香，还能解腻。很好吃的一道甜点，还有种叫桂花糖藕

本帮咸鸡，没有客家咸鸡那么闲，肉质比较厚实。一定要选用浦东的三黄鸡

蟹粉煎豆腐。将蟹膏挑出来后，混合鱼肉，一起打芡，淋在煎好的嫩豆腐上，细腻的口感

脆炸冰淇淋，热乎乎的冰淇淋，一咬下去，里面确实冰冷的云呢拿味的雪糕，外热内冷的感觉

热乎乎的生煎包子，上海的名点，小心烫啊！

佛门素鸭，用豆皮炸成。

爽脆的老醋海蛰头，是下酒的好菜哦

西式做法的红烧牛柳粒，肉质甜嫩

蟹黄小塘菜

黄泥螺味道正好，这道属于甬菜－－宁波菜，但在上海的宁波人众多

开胃的梅干花生，这是由梅干菜烧肉转化过来的

评语本帮菜以浓油酱赤为主。

作者: 好可怜呀唉 时间: 2007-2-9 19:31

好图啊，我还没吃饭了，更饿了啊。

作者: supua 时间: 2007-2-9 23:59

上海的菜色整体感觉偏甜。

作者: leonarde 时间: 2007-2-11 11:04

好图啊，我还没吃饭了，更饿了啊。

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