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[转贴]上海寻味私房菜之“大城小厨”[18p]
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作者:
zhouwenjin97073
时间:
2009-3-30 11:00
标题:
[转贴]上海寻味私房菜之“大城小厨”[18p]
餐厅名称：大城小厨
详细地址：长沙路179号(近新闸路)
订座电话：63722102
菜式风味：私房菜
餐厅席位：7桌左右带包房
营业时间：通常
交通路线：地铁1号、64、15、21等
车位情况：附近小区
推荐菜式：传奇水煮鱼 川北鸡丝凉皮 台式三杯鸡 兔子小炒肉 等
坐落在长沙路上，其实就在西藏中路、新闸路，路标就是那个新金桥广场对面的一条小马路，到了晚上很安静，有点小隐隐于市的感觉～顺着门牌号码找到，门外一排脚手架搭建着，听说是装修门面以后招牌会显得更加醒目一点～虽然不在弄堂里面，但从格局上面看就是老式里弄房改建的，小虽小还五脏俱全，散座、小包、大包都有，卫生间还在五楼，呵呵～至于环境么我觉得包房有点小拥挤，二楼的散客还不错至少灯光很明亮，也显得明朗许多～
美食登场：
1.【话梅莲藕 12RMB】莲藕片切得很薄，所以糖和白醋调合的酸甜口感都进去了，又脆又开胃，吃了好多，推荐～四周还有珍珠梅点缀～
2.【口水鸡 20RMB】应该是改良过的，所以不是太麻，把鸡肉多浸下覆盖在下面的红油这样才能入味，鸡肉还是比较嫩滑的；
3.【泰式牛肉卷 26RMB】就是那种很典型的泰式春卷，皮子很透明，里面有生菜啦、牛肉等，反正包起来也看不见，沾点酱啊呜一口下肚，感觉外皮很有弹性，里面的stuff总体来说还是比较爽口的；
4.【风味鸭舌 26RMB】鸭舌很嫩，比较清淡的口味；
5.【蓝莓山药 16RMB】山药是好东西，平时也经常吃，整齐切块的山药上面淋了蓝莓酱，还有点香橙汁，所以口感还蛮清爽的，如果蓝莓酱再heavy一点更好～
6.【香拷里脊肉 26RMB】喜欢的冷菜，里脊肉外面有撒了点白芝麻类的，肉质较嫩
7.【川北鸡丝凉皮 8RMB】没超过10元，有凉皮还有鸡丝和黄瓜丝，凉拌的，有花生碎颗粒还有麻酱，偏辣带酸，开胃菜，口味略重；
8.【沙茶牛肚丝 22RMB】青瓜丝和牛肚丝的组合再配上沙茶调味料，这个口感比较特别，还不错～
9.【传奇水煮鱼 38RMB】号称看家菜，选用鲢鱼，鱼片很大块，用勺子一捞一把，汤上面一层有点小油，底下汤体浓白，听说是鱼骨头熬制的汤，难怪水煮鱼的汤还能喝，蛮鲜的，这倒是有点稀奇～当然里面水煮鱼该有的配料黄豆芽等等基本都有，吃了好多黄豆芽～
10.【金沙香酥虾 36RMB】属于菜单里面比较贵的菜了，一般都没超40RMB，虾层层叠叠上面撒了一层金沙状的面包屑，虾个头还不小，的确蛮有洋葱，我觉得里面偏生的洋葱还挺好吃的～
11.【兔子小炒肉 18RMB】不是兔子肉哦～原来厨师小名曰兔子，哈哈～小炒肉还是小炒肉，猪肉来着，里面加了杭椒和刀豆丁，肉丁的口感很滑嫩，小炒出来的很有风味，推荐～
12.【沙律牛小排 48元】人多所以选了大份，一般例盆是32元，牛排吃上去很嫩，酱汁酱得恰到好处，肉的面积不大也不小，三口左右吧啊～如果怕摄入卡路里太多可以撇去上面的沙律酱，不过会少了一层口感～
13.【飘香酥脆 18RMB】从外形来观我还当时油炸薯条，这“薯条”发育得极其良好，吃到嘴里原来是吐司切片油炸出来的，最好有个番茄沙司沾料，这样就可以媲美薯条了～
14.【竹网香辣骨 36RMB】竹网罩在外面，里面是类似于蒜香骨的小排，外皮炸得很酥，有了蒜头的味道更加香一点～
15.【铁板三杯鸡 38RMB】上桌的时候还在沸腾中，温度很高～上面撒了一大片九层塔，这是比较典型的台湾菜，九层塔的香气随着热气的蒸腾弥散开来～鸡肉尝了一下还蛮嫩的，量不少～酱汁再浓稠一点更佳～
16.【蛙蛙跳 36RMB】牛蛙做的，块切得超大，麻辣味，多煮一会入味许多～里面的辣椒等放了也不少～
17.【牛肉炒饭 18RMB】量很实在，牛肉+扬州炒饭无蛋版，很喜欢里面放的芥兰片，米粒喷香，吃多不腻～某TX胃口大又叫一盘，呵呵～
作者:
暗香残留
时间:
2009-3-31 01:05
色,香,味,型,器,楼主介绍的不错啊,看图片还是觉得听好吃的.哦,只能看见的啊,好想尝尝啊.
作者:
dsbdsb2009
时间:
2009-3-31 23:19
介绍的还真比较详细，可我这看不见图片 全是叉叉！支持下吧
作者:
kami_napster
时间:
2009-4-1 12:45
看到口水鸡了，食欲一下子被挑起来了
照片很诱人啊，有机会去尝尝
作者:
jaylau7
时间:
2009-4-1 15:17
虽然我已经吃过饭了，但是看到你的精彩介绍，我只能忍住又去剥了个香蕉吃，嘿嘿。
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