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标题: [转帖] 鲶鱼炖茄子 [打印本页]

作者: henly8118 时间: 2009-3-21 20:40 标题: 鲶鱼炖茄子

用料：鲶鱼1尾（约重 600g）、嫩茄子500g、葱、姜丝、蒜片、料酒、花椒水、精盐、味精、鸡汤、香菜段、猪油。

制法：1、将净鲶鱼剁成段，茄子去皮，用手撕成长条状。
2、勺内放少许熟猪油，将茄子煸炒一下倒出。
3、勺内加少许底油，放入葱姜丝炝锅，添汤后放入鲶鱼和茄子，再放入料酒、花椒水、精盐，用大火烧开撇去浮沫，小火煨炖。
4、待茄子熟烂时放入蒜片和味精，盛在汤碗内，然后放上香菜即成。

作者: linkinwc 时间: 2009-3-21 20:46

我来坐沙发吧，图片看起来苍白的，不知道吃起来怎么样，如果是炒的话会不会更好吃呢？

作者: hezu123 时间: 2009-3-21 21:01

鲶鱼真的是很好吃的，就是如楼上所说颜色有点浅，要是色重一点感觉好一点。

作者: 美色♂ 时间: 2009-3-21 22:31

听过鲶鱼的饲养方式我家就在也不吃鲶鱼了！大家也少吃点吧！

作者: a8295383 时间: 2009-3-22 00:02

是啊看起来不怎么样的感觉
哈哈

作者: erer68 时间: 2009-3-22 00:13

这个也可以一起炖。不可思议。明天也去学学

作者: lxy30306 时间: 2009-3-22 01:18

这是什么菜啊~~我没有吃过啊，今天做到菜尝尝

作者: andylee217 时间: 2009-3-22 03:29

看齐来很好吃的样子，就是貌似鱼这东西我有点怕

作者: sheng1 时间: 2009-3-22 10:14

鲶雨4用茄自做还真没吃过呢收藏里
如果用蒜熟锅应该更好

作者: mengmeng_882001 时间: 2009-3-22 11:24

鲶鱼的饲养方式是什么？为什么知道鲶鱼的饲养方式就不吃了呀？

作者: zgmsinga 时间: 2009-3-22 13:33

鲶鱼是肉食性的，好像是喂一些没人要的腐烂死家禽，

作者: 不鸣鸟 时间: 2009-3-22 14:04

小时候在家里总吃这道菜，应该算是东北菜吧鲶鱼很肥茄子吸油所以很好吃

作者: playguy 时间: 2009-3-22 15:03

鲶鱼还是大蒜红烧的最好，炖的话估计腥味会比较重，感觉东北好多菜都是用炖的

作者: b123456789j 时间: 2009-3-22 15:49

看样子不错，但是听说春天吃这种鱼不好，会得病，所以还是不沾微妙。

作者: CBS 时间: 2009-3-22 15:58

我记得还是在我晓得时候吃过一次，现在好久没有吃过了。

作者: 小狼狗 时间: 2009-3-22 22:19

这道菜东北的桌发最正宗，鲶鱼一定要炖的烂烂的

作者: batistomato 时间: 2009-3-22 22:33

个人觉得还是清纯江鲢比较可口，汤汁鲜美。

作者: maorixingguan 时间: 2009-3-22 23:12

鲶鱼吃什么不要紧关键是我们吃鲶鱼因为鲶鱼确实好吃和茄子顿在一起茄子比鲶鱼还有味儿要的就是白汤的放了酱油就不是这味了

作者: lc43111 时间: 2009-3-22 23:34

这菜是东北菜，我在哈尔滨的时候吃过，不过北方的茄子和南方的不一样，吃到嘴里是和棉花一样的感觉。有些不适应

作者: 中华国 时间: 2009-3-29 02:30

这图片上面还有小咕嘟上菜不知道在哪里看起来不怎么样吃起来有营养阿

作者: 行走天下 时间: 2009-3-29 02:41

很好吃的样子啊，我也想学着来做做，看能不能过关
不过看起来应该不会太有难度吧

作者: jacky19992008 时间: 2009-3-29 05:07

我没有吃过啊，有点浅，要是色重一点感觉好一点

作者: ITAT 时间: 2009-3-29 07:21

鲶鱼我还是喜欢红烧的适当加入点肥肉一起炖那味道绝了大家可以尝试一下

作者: zhongdu1983 时间: 2009-3-29 15:54

美味来的如此简单，做法很简单，非常适合在家里做

作者: sisb123 时间: 2009-3-29 17:53

鲶鱼炖茄子好像非常少见到不知是什么地方的菜色

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