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标题: [转帖] 茶籽油桑拿农家走地鸡(图) [打印本页]

作者: a237711569 时间: 2009-3-16 02:00 标题: 茶籽油桑拿农家走地鸡(图)

上官苑这家顶尖粤菜食府的后起之秀，每隔一段时间就有一些精彩的菜式研发推出。茶香鸡就是一道让人赞叹不已的好菜，喜爱无鸡不欢的饕餮又有口福了，这种做法据说还是他们首创的。选用的茶籽油是上官苑的采购专门到广东的山区高价收购的，做法是，先把宰好的农家走地鸡擦干水分，内外涂上盐和茶籽油腌制一段时间，然后，把茶籽油倒进大锅里烧滚，再把腌好的鸡放上去隔油熏熟。制作好的茶香鸡茶香扑鼻，而且皮脆脆的，感觉像烧鸡的口感，肉质细腻鲜香，此鸡一经推出，马上成为上官苑点击率最高的菜式之一。

作者: appo 时间: 2009-3-16 09:47

不错的动西哦,怎么没有人赞一个作个板凳.

作者: xintu 时间: 2009-3-16 11:09

和一般的鸡肉的做法很一样
我们这里很的都是按你说的做的

作者: nanxiaolove 时间: 2009-3-16 15:27

感觉不错，但制作方法有点简单，不是很懂，估计做不出楼主的水平哈哈

作者: wuhjw13 时间: 2009-3-16 20:01

这个我总吃我一般不喜欢吃辣的我喜欢肉块小一点一口就能吃下去比较爽

作者: jb122 时间: 2009-3-16 21:21

茶籽油有古味很怪不喜欢换其他的油不行吗？

作者: fateSaber 时间: 2009-3-16 21:30

一般般。做法上也没特殊之处。选料也一般。算不上上流。。
如果真做出是鸡非鸡的菜。那才是强大。。

作者: 我爱老虎油 时间: 2009-3-21 14:59

我到看不出来这里的走地鸡好在哪里啊？而且看起来卖相也很有问题。

作者: roaddesign 时间: 2009-3-29 18:43

这菜还是要去农家吃，不然自己做没有农家的风味了

作者: nijnij 时间: 2009-3-29 22:39

不知道去哪找茶籽，没有的话也没法做啊，真无言。

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