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标题: [转帖] 让人等不及的潮州小吃“来不及” [打印本页]

作者: rdcvgtf 时间: 2009-3-9 14:54 标题: 让人等不及的潮州小吃“来不及”

“来不及”是潮州菜中一道以香蕉为原料的菜肴，关于这道菜肴的成因，则有一段民间传说。

让人等不及的潮州小吃“来不及”

　　据说明末清初时期，潮州意溪有一陈姓富户人家，一日正午从省城来了一位往年同往京城赶考的朋友，匆促中急忙招呼家厨准备午宴。家厨杀鸡宰鸭之后，嫌菜肴太少，但家中离市一则太远，二则市场也恐怕已收市，此时家园中的香蕉一串串挂在香蕉树上，正是收获时节。家厨见状，灵机一动，便割下香蕉，略为加工，烹制出一道香喷喷的菜肴来。

　　这道菜外酥内嫩，香甜可口，客人从未吃过这样的菜，品尝之后，赞不绝口，忙问主人这道菜的名称，主人也不清楚，便把家厨唤来询问。家厨便如实说是因为来不及到市场购买肉菜，见到园中有香蕉，便就地取材，临时烹制出来的。

　　客人听了，哈哈大笑，说：“来不及，来不及，就把这道菜称为‘来不及’吧!”

　　“来不及”这道菜肴的制法是，把香蕉去皮，切成寸段，再从中间切开，夹上一块同样大小的冬瓜册，挂上蛋糊，下油锅炸至金黄色，撒上香芝麻即成。

[ 本帖最后由 rdcvgtf 于 2009-3-9 15:04 编辑 ]

作者: blue6 时间: 2009-3-10 01:15

有典故的小吃才是完全的介绍啊。谢谢LZ分享

作者: 暗黑无常 时间: 2009-3-10 14:27

呵呵，好个来不及啊
而且做法相对简单，全靠功力，有空得试试

作者: goldenid 时间: 2009-3-10 18:16

香蕉中间夹上冬瓜册.这个有一定难度啊.搞不好就把香蕉给弄成两段了.

作者: ddryaiba 时间: 2009-3-10 18:22

其实这小吃做起来也比较简单，家里面也可以平时做了品尝一下，可惜现在人们普遍喜欢偷懒，宁愿吃泡面也不烧热菜，哎~

作者: xjbzero 时间: 2009-3-10 19:10

地道的小吃。很好吃的，但吃多了小心上火哦

作者: asd_asd 时间: 2009-3-10 20:18

上次在潮州匆忙走了一趟，都没吃到什么好吃的小吃，可惜了

作者: xhqjg 时间: 2009-3-10 20:26

有典故的小吃,地道的小吃。才有文化！做法相对简单，全靠功力，有空得试试

作者: jimxu 时间: 2009-3-10 21:34

恩,香焦炸了吃味道确实不错,我们每次出去烧烤都要买串香焦带皮放火上烤,烤好的香焦微微带点酸味而且又糯又甜,.真是好吃呀,问下楼主冬瓜册是嘛东西呀?

作者: zmaf 时间: 2009-3-11 00:27

呵呵名字很有意思啊看来是甜味小吃呢如果能在家里吃到就好了

作者: yvird 时间: 2009-3-25 00:09

为什么菜名叫“来不及”，有什么典故没有，赐教

作者: 中华国 时间: 2009-3-29 03:33

还给我们介绍这个典故太谢谢了这种菜用水果做真的很好的

作者: 色色虫 时间: 2009-3-29 11:35 标题: 回复 9楼的帖子

所谓的冬瓜册就是冬瓜和糖来加工，之后晒干，其实很简单，你就想想一下把冬瓜切片，之后去水，晒干，然后样子就跟冬瓜册差不多了

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