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福建小吃—真心豆腐
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作者:
cookievic
时间:
2009-2-25 16:31
标题:
福建小吃—真心豆腐
材料：
鲜豆腐、蛋、姜汁、葱头、味精、胡椒粉、木薯粉、鲜猪油、麻油、黄酒、辣酱。
制作：
1、先取若干鲜豆腐投于盆中，加蛋、姜汁、葱头、味精、胡椒粉及少量的木薯粉，搅成糊状；
2、然后用汤匙舀起，包入肉馅，投于水中文火慢煮，丸子浮出水面时，捞起备用。
3、接下来，将锅烧热，倒入鲜猪油，加姜丝、葱头使其有香味，再倒入适量清水，然后将煨好的豆腐丸倾入锅内，用文火煮至10-15分钟，加味精、麻油、黄酒、辣酱等佐料，起锅后即可食用。
小吃由来：
关于豆腐丸的发明，有一则有趣的传说：从前有位大户人家宴客，厨子不慎，将一条做菜用的鲢鱼让猫叼走了。厨子急中生智，用豆腐做了一道假鱼丸-豆腐丸。没想到上席后，吃的人个个叫好，从此，豆腐丸便传开了。
作者:
mutuohe
时间:
2009-2-25 16:58
可能是个不错的主意。多谢了.............
作者:
laniguang
时间:
2009-2-27 14:40
不错的注意，二月二龙抬头，省了不少饺子馅没办法处理，正好做汤
作者:
zzc21
时间:
2009-2-27 16:16
听名字很好听，这个名字起的挺艺术，菜也一定能好吃
作者:
wg1975
时间:
2009-2-27 19:44
好吃是没问题，就是做起来较麻烦，不过好吃就行了
作者:
woody2255
时间:
2009-2-27 19:47
看起来不错。不过怎么不像是豆腐啊。有点像混沌
作者:
as444
时间:
2009-2-27 21:18
看起来不错啊！不说还真不知道是豆腐做的。
作者:
爱已不再
时间:
2009-2-28 00:15
请教鲜猪油是什么样子的啊，福建的小吃是不错，尤以沙县小吃出名，现在全国各地都有了吧。
作者:
ztslfe
时间:
2009-3-8 01:08
这个是沙县小吃的一种吧，我上次去吃沙县的时候在店里看见他们的介绍图里就有这个，不过不是叫这个名字就是了，具体是什么我也忘记了。
作者:
xierongzhe
时间:
2009-3-9 11:03
这个东西狠好吃 吃过一次 挺喜欢的
那天自己研究做一下
作者:
yingxing
时间:
2009-3-9 11:06
看起来不错啊！挺清淡的，现在春天吃这个菜正合适。
作者:
wlaz_123
时间:
2009-3-9 11:39
没吃过 有机会区福建一定试试去 楼主是福建人么？
作者:
jxhe99
时间:
2009-3-9 11:43
不错的注意，二月二龙抬头，省了不少饺子馅没办法处理，正好做汤
作者:
kmno
时间:
2009-3-9 14:18
清爽的汤，看着不错，就是不知道做出来味道怎么样啊？
作者:
onlyonce1990
时间:
2009-3-9 14:31
没吃过豆腐心的丸子，吃过猪肉心的鱼丸，味道还行。既然这个真心豆腐有名堂的话，应该也是不错的美食来的。
作者:
hong极
时间:
2009-3-11 09:58
豆腐丸子吧，名字起的好听，如果一对情侣去吃就能百年好合。这道小吃应该放在婚宴上，也能甜点喜庆。
作者:
luibin36
时间:
2009-3-11 15:46
传说有趣.菜名别出心裁.吃起来一定不错.喜欢
作者:
anzeyi520
时间:
2009-3-11 19:38
蛮不错的，看着还挺有食欲，不知道吃着怎么样
作者:
幻魅淫龙
时间:
2009-3-11 20:35
怎么豆腐看起来象圆子阿,不过味道好象不错的样子
作者:
小白兔
时间:
2009-3-11 21:40
好想做做看，不知要练多久才能做出味道。呵呵！
作者:
yiyi
时间:
2009-3-11 21:48
难道称赞这个豆腐好吃的人都不真心所以叫真心豆腐么？
作者:
milan1941
时间:
2009-3-11 21:48
看起来好像鱼丸啊，应该挺爽口的啊！
不知道上海有没有的吃
作者:
landeli
时间:
2009-3-11 22:19
我在绍兴吃的西施豆腐就不错，肉末+豆腐，很好吃
作者:
fuming888
时间:
2009-3-12 09:00
还真没吃过这道菜，看起来味道很好的样子，不错。
作者:
8789029
时间:
2009-3-12 09:06
看起来不错啊，开始还以为是园子呢很象哦，谢谢分享！
作者:
boyorboy
时间:
2009-3-12 09:34
不知道为什么沙县小吃这么的有名，好像许多的城市都有的。
作者:
abpluto
时间:
2009-3-12 10:59
在欧尚有卖的，不过是按照鱼丸一起卖的，做汤倒是挺好吃呀
作者:
tlhsf
时间:
2009-3-12 15:50
名字挺不错,但看了图片感觉一般,不知道味道如何?
作者:
decayk
时间:
2009-3-26 01:51
豆腐圆子。。？
不看还真不知道是豆腐做的。
不知道味道怎么样
吃遍天下鲜
作者:
中华国
时间:
2009-3-26 07:07
福州还有很多很美味的小吃。 比如说燕皮，只有几毫米。这个功夫是很难掌握的。
作者:
大叔专用
时间:
2009-3-26 09:09
这个菜好，本人比较喜欢吃豆制品，星期天回家去试试看，谢谢楼主红星送上
作者:
yanglin777
时间:
2009-3-26 09:44
真是好啊，不过我想知道那个木薯粉要放多少哦，放的少了，会不会就散掉了啊
作者:
天-下
时间:
2009-3-26 10:40
我吃过福建的沙县小吃！做的很讲究！又不是很油腻
作者:
choupai1
时间:
2009-3-26 14:14
鲜猪油、麻油.这俩个用的很巧妙，有机会我也做着试试啊
作者:
dgdg
时间:
2009-3-26 14:22
不错，就是配料太复杂了，有时间做一下！不过比较清淡，不太喜欢！
作者:
xiaodidi008
时间:
2009-3-26 17:12
福建菜不觉得太腻人了吗 很清淡 我不喜欢
作者:
kerly
时间:
2009-3-26 20:50
很好奇，看上去像贡丸~豆腐弄成糊能成型？该不是加了那淀粉的原因吧-0-。。没试过呢 是不是馅肉换成扁肉混沌那种扁肉更Q？
[
本帖最后由 kerly 于 2009-3-26 20:51 编辑
]
作者:
XUXX8898
时间:
2009-3-26 21:10
一定很好吃，看上去就很不错，很有食欲。受不了了
作者:
fankylau
时间:
2009-3-27 09:31
卖相不错啊，象潮洲猪肉丸子。关键是我喜欢吃爽口的东西，这东西应该是软棉棉的吧
作者:
longshi10
时间:
2009-3-27 13:17
第一次知道还能这么吃呢，有时间了得回去自己做一下看看味道如何。
作者:
huzhou123
时间:
2009-3-28 16:05
但是为什么叫真心豆腐呢，为什么呀，最好补充一下
作者:
ssmm123
时间:
2009-3-28 16:09
好东西，福建的丸子都挺好吃的，像什么鱼丸、虾丸的，都不错，这个豆腐丸子也应该不错。
作者:
roaddesign
时间:
2009-3-29 18:25
这个不错，有汤有豆腐，下次去福建试试看，味道如何
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