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标题: [转帖] 水晶虾饺 [打印本页]

作者: jikedvvv 时间: 2006-7-29 01:26 标题: 水晶虾饺

澄粉，大米粉是最主要的材料。如果在国外的亚洲超市，有虾饺粉买，实际上就是澄粉啦。（再次说明，澄粉是小麦淀粉。）
肉馅儿，猪肉的，鱼肉的随你啦，我用的是猪肉的，加葱花，虾肉，盐，鸡晶，一个鸡蛋，香麻油拌匀。

虾仁，新鲜的也可,过了开水的也可.备用（最好是新鲜的）这样虾比较嫩。

小锅里放澄面对一部分大米粉。
开小火, 加入水用筷子搅拌, 开始会很稀，到后来，越搅和越稠的时候就可以关火了, 然后继续搅拌，直到感觉很重，加一勺到2勺油, 把面团拿出来, 在案板上加少许澄粉和成面团。

揪剂，擀皮，先放肉馅儿, 再放几个虾仁进去, 包成饺子。
一定要快点包，这种面团很快就干，干了就容易裂。

把包好的排到蒸笼里，下面垫上薄薄的胡萝卜片或者菜叶。

旺火20分钟就好。过程中偷偷看了看，已经变透明了呢。

完成。上桌啦！

作者: 马草蜂 时间: 2006-7-29 17:02

吃过这道菜，感觉太清淡，不过，对胃好。

作者: Jennifer 时间: 2006-7-29 18:07 标题: 一直在寻觅着它呢

这下，可以自己去做了，多谢，喜欢！！

作者: agft 时间: 2006-7-30 19:38

一看就知到好吃,今日学会了.
自己动手做一个.
谢谢!

作者: djdb 时间: 2006-7-31 14:47

早就知到好吃，今日得见，真是垂涎欲滴

作者: bpdq163 时间: 2007-3-16 22:28

听说，根本不好吃哎，

作者: kejiagua 时间: 2007-3-16 22:35

早就知道好吃，今日得见，自己能做了!谢谢!!

作者: Mr.R 时间: 2007-3-17 00:50

这是早茶中几乎每桌必点的美味啊

作者: ssspppss 时间: 2007-3-17 12:45

你太"坏"了,谗的我都流口水了,你给做吗

作者: beastfly 时间: 2007-3-17 18:58

好象做起来需要心灵手巧才行啊:s_4:

作者: 我爱恐龙蛋 时间: 2007-3-18 14:16

格格妈妈好久不见,还记得我吗?,我很喜欢吃虾饺,你做的肯定不错,谢谢你的发贴

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