宣威火腿历史悠久，驰名中外，是中国三大名腿之一，是国优名特产品，因而，宣威成了著名的云腿之乡。

　　宣威火腿至今已有几百年的历史，早在清雍正五年就远涉重洋，销往海外，并在国际上享有盛誉。1923年，浦在廷兄弟食品罐头公司加工的宣威火腿曾获孙中山先生亲笔题词：“饮和食德”，并赠优美奖章。

　　宣威火腿无论是从生猪饲养，还是火腿精加工，都走上了规模型、集约型发展的道路。生猪饲养由原来的小规模饲养发展到规模化养殖，由习惯性饲养向科学性饲养转轨，逐步推广熟喂转生喂，不断更新猪种。宣威被列为国家和省瘦肉型商品猪生产基地，建立了商品猪综合示范区。

　　宣威火腿集团公司是生产名特优质产品的主营单位，其技术力量雄厚，点多面广，规模大，水平高，经济实力强，年生产经营“宣字牌”火腿4000多吨，销售总额达6500多万元。产品肉质滋嫩、营养丰富，内含19种氨基酸，11种维生素和9 种微量元素，色、香、味俱佳，是云腿之上品，是消费者首选的营养保健精品，是产妇、儿童及老弱病者的营养滋补品，是高血压病患者的食疗珍品，是馈赠亲朋好友的高雅礼品，是宴席上招待贵宾的美味佳肴，“宣威火腿格外香”。

　　“宣字牌”火腿曾先后荣获15项国家、省、部级大奖。产品品种齐全，有整支精腿、袋装、盒装、块装、金钱腿、香肠、肉干及泡皮等28种系列精加工产品。普通型、高档型、礼品型应有尽有。质量可靠、价格合理，深受广大消费者欢迎。产品畅销北京、上海、重庆、深圳等20多个国内大中城市，还销往香港、台湾、韩国、日本、新加坡、美国、加拿大等国家和地区。

宣威火腿经久不衰，主要是取决于其色香味美，营养丰富，风味独特。而宣威火腿的形成，又取决于宣威独特的地域地理气候环境。《宣威县志稿》载：“宣腿著名天下，气候使然”。的确如此，邻近宣威的其它地区用与宣威相同的猪种，相同的饲养方法，相同的腌制工艺，制作出来的火腿其味道与宣威火腿相差甚远。宣威火腿肉香馥郁，口感纯美的秘密，在于宣威独特的自然环境及气候条件。

RIN-0

楼上的对宣威火腿这么有研究啊,厉害!
楼主透露点做宣威火腿的秘方就好了

可是图片不是很清楚。