材料：
鲜豆腐、蛋、姜汁、葱头、味精、胡椒粉、木薯粉、鲜猪油、麻油、黄酒、辣酱。
制作：
1、先取若干鲜豆腐投于盆中，加蛋、姜汁、葱头、味精、胡椒粉及少量的木薯粉，搅成糊状；
2、然后用汤匙舀起，包入肉馅，投于水中文火慢煮，丸子浮出水面时，捞起备用。
3、接下来，将锅烧热，倒入鲜猪油，加姜丝、葱头使其有香味，再倒入适量清水，然后将煨好的豆腐丸倾入锅内，用文火煮至10-15分钟，加味精、麻油、黄酒、辣酱等佐料，起锅后即可食用。

小吃由来：
关于豆腐丸的发明，有一则有趣的传说：从前有位大户人家宴客，厨子不慎，将一条做菜用的鲢鱼让猫叼走了。厨子急中生智，用豆腐做了一道假鱼丸-豆腐丸。没想到上席后，吃的人个个叫好，从此，豆腐丸便传开了。

可能是个不错的主意。多谢了.............

laniguang

不错的注意，二月二龙抬头，省了不少饺子馅没办法处理，正好做汤

zzc21

听名字很好听，这个名字起的挺艺术，菜也一定能好吃

好吃是没问题，就是做起来较麻烦，不过好吃就行了

看起来不错。不过怎么不像是豆腐啊。有点像混沌

看起来不错啊！不说还真不知道是豆腐做的。

请教鲜猪油是什么样子的啊，福建的小吃是不错，尤以沙县小吃出名，现在全国各地都有了吧。

这个是沙县小吃的一种吧，我上次去吃沙县的时候在店里看见他们的介绍图里就有这个，不过不是叫这个名字就是了，具体是什么我也忘记了。

xierongzhe

这个东西狠好吃 吃过一次 挺喜欢的
那天自己研究做一下