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[转帖] 福建小吃—佛跳墙

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佛跳墙听说过就是没吃过。看着说的那么好,真谗那。

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原料都是非常好吃的东西,这东西做出来要是不好吃就怪了!

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搞了半天,原來佛跳墙是福建的特色小吃啊。

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吃上一回这个可是太补了啊!吃完最好来瓶王老吉!

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吃晚饭的时候,看这就让人流口水!让人很有食欲!

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強汗。这么多贵料居然是小吃?是名字起得不好还是福建的人都那么有钱。。

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这个也算小吃啊,太豪华了,看的我直流口水,有机会一定尝尝

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这道菜是百闻不如一见,不知道哪个地方有最正宗的?

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佛跳墙菜的原料有18种之多:海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、花胶、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等等。烹调工艺非常繁复:先把18种原料分别采用煎、炒、烹、炸多种方法,炮制成具有它本身特色的各种菜式,然后一层一层地码放在一只大绍兴酒坛子里,注入适量的上汤和绍兴酒,使汤、酒、菜充分融合,再把坛口用荷叶密封起来盖严,放在火上加热。用火也十分讲究,需选用木质实沉又不冒烟的白炭,先在武火上烧沸,后在文火上慢慢煨炖五六个小时,这才大功告成。

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要是真的按照传统做法,那要多少钱呀?1000一罐

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