低热量食物知多少？
低热量食物知多少？
肉选瘦肉、鸡肉去皮
即使节食当中，也不能缺少肉和鱼这些优良蛋白质食
品。吃肉时必须注意的要点是，肉类不要选择油脂较多的
五花肉或肥肉，吃瘦里肌、腿肉等比较瘦的部份。一般包
装好的绞肉较肥，最好买瘦肉做成的绞肉。
鸡肉，一直给人健康食品的印象；但是如果不先用菜
刀去皮和油脂再吃的话，热量比猪肉和牛肉还高。
吃鱼背上的肉少吃鱼肚
鱼肉一样，选择脂肪少的地方吃。鱼肚部分脂肪很多
，最好吃背上的肉。
鲷鱼、鲈鱼、虱目鱼、鲳鱼、草鱼等等，鱼肉本身的
热量都不高。生鱼片的话，除了白肉的生鱼片外，红肉的
鲔鱼也可以（红肉鲔鱼１００公克是１３３Ｋ热量、鱼中
段脂肪较多的部分１００公克是３２２Ｋ热量）。
乌贼、虾、章鱼、贝类（蛤仔、扇贝）的热量低，还
有增加菜色变化。
一定要吃足量的青菜
蔬菜能补充维生素和食物纤维等，是节食者不可或缺
的食品。韮菜。蕃茄、青刚菜、白菜、小黄瓜、生薯类、
黄豆芽、菠菜和茄子等等，热量都很低。但是，不要全部
用生吃的方式吃，可以川烫或煮汤等等，多做变化。
炸的或煎的东西要沥干油份
豆腐和豆干等黄豆制品，含有丰富的植物性蛋白质，
而且热量很低，深受减肥者的喜爱。但是，用油炸或煎著
吃的烹饪方法，油用量多热量比较高，最好能沥掉油份再
吃。
豆腐，最好涼拌著吃，也可以煮汤或是川烫后沾佐料
吃，炸豆腐的热量太高。白米里加黄豆、糙米或其他榖类
煮成的杂糧饭，营养成份高，是健康食品之一。煮熟的黄
豆，加些葱末、酱油或其他调味品，也是一道不错的健康
佳肴。
大部份的人习惯饭后吃水果，但是令人吃惊的是，水
果的热量很高，吃的时候必须注意。一根香蕉的热量是
１００Ｋ热量。从这个角度来看，草莓、葡萄柚等的热量
低得很。
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