[转帖] 蛋类美食大全

八角煮鹌鹑蛋 ?k~
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材 料 b*7=M> http://www.ttxp.net
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鹌鹑蛋 8个， 水 2/3杯， 酱油 1/4杯， 酒 1大匙， 八角 1个， 香菇根 3个。 ig }>0Ow8 http://www.ttxp.net
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做 法 :U6 qKP^ http://www.ttxp.net
N+ 8 N http://www.ttxp.net
1）将所有材料放入锅中，煮开后转小火煮7-8分钟； MZE2Bg x http://www.ttxp.net
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2）煮好后放在汤汁中入味。 =8QS-k; http://www.ttxp.net
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蛋皮包蟹肉 H*Zs +&x http://www.ttxp.net
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材料 fx5'RKdgy http://www.ttxp.net
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鸡蛋 4个， 鱼肉茸 250g，蟹肉 适量， 新鲜香菇 3个。 sI0DORZ0k http://www.ttxp.net
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调料 &ssk}6% http://www.ttxp.net
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A（蛋黄半个、色拉油1/4杯 ）， B（蟹肉罐头水1大匙），盐 1/4小匙， 清酒 1匙。 ^\J~2.dJ; http://www.ttxp.net
7jHl G http://www.ttxp.net
做法 nOv pcn@h http://www.ttxp.net
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(1)做蛋皮。把鸡蛋打入碗中加盐打散，用四角平底锅（18cm×18cm） M\WI1=\9 http://www.ttxp.net
做6张蛋皮，每张切成四等分。 -UU,g6aX http://www.ttxp.net
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(2)碗中加入AB拌匀，再加入香菇碎末。 .Tnx{n9~ http://www.ttxp.net
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(3)在切好的蛋皮上涂上一层淀粉，均匀的放上(2)，然后包起来。 8k^pW8)yf http://www.ttxp.net
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(4)放入蒸锅中，用中火蒸18分钟。 0z-{Yege  http://www.ttxp.net
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紫菜鸡蛋卷 gY }!mO http://www.ttxp.net
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材料 NK
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鸡蛋 2个，奶酪 1枚，紫菜 1/4枚。 }UxVqIq http://www.ttxp.net
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调料 e~xbQr http://www.ttxp.net
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油 少量，盐 少量。 +1*:4c 7D http://www.ttxp.net
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做法 kb>C> oX_ http://www.ttxp.net
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1）鸡蛋加盐打散； PE[" | http://www.ttxp.net
2）在四角形平底锅中加少量油，热后倒入1），做成蛋皮； M/ynpt+k^ http://www.ttxp.net
3）蛋皮上放紫菜、奶酪，做成卷状，切成如图片大小。 HP%a_TlV. http://www.ttxp.net
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豆浆海鲜鸡蛋羹 3^JwwZyQP' http://www.ttxp.net
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材料 hG{2TE-3M http://www.ttxp.net
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文蛤 6个，酒 1大匙，虾仁 2个，姬菇 1小盒，豆浆 1/4杯。 =
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调料 8b-m DaDf# http://www.ttxp.net
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A（鸡蛋2个、文蛤汤 1/4杯、酱油1小匙、鸡粉半小匙） ~ mma][ http://www.ttxp.net
B（大葱丝少量、芝麻油1小匙、酱油1小匙、豆瓣酱小半匙） l/N J=cR\ http://www.ttxp.net
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做法 ZN[+}9%TO http://www.ttxp.net
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（1）将文蛤泡在淡盐水中，吐净沙、洗净，在锅中放入水、酒、文蛤， }3o
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加热至文蛤开口将肉取出； v(&X,!pdch http://www.ttxp.net
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（2）豆浆用微波炉加热2分钟，将A放入混合； Qo)5P~h*- http://www.ttxp.net
（3）蒸碗里面加文蛤肉、虾仁、（2）、姬菇； $)q
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（4）将（3）放入蒸锅中火煮两分钟后改小火蒸6-7分钟； 'F9K;_6cb http://www.ttxp.net
（5）食用前将B的调料混合淋在蛋上面，撒上大葱末即可。 t A&oWJ]W http://www.ttxp.net
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菌菇煎鸡蛋 A8T.\"@_ http://www.ttxp.net
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材料 %qeyxIP; http://www.ttxp.net
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鸡蛋8个， 鲜牛奶4大匙，杏鲍菇2个， 白金针菇1小把， 1'dpJu_A http://www.ttxp.net
菠菜1小把， 粉状奶酪60g，小西红柿8个。 C r\06 K3 http://www.ttxp.net
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调料 BVi0]But4 http://www.ttxp.net
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黄油10g，番茄酱适量，色拉油适量， 糖1大匙， !-[z}2e http://www.ttxp.net
盐少量， 胡椒少量， 生抽少量。 E5 UeQ http://www.ttxp.net
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做法 1A^5S)hPQ http://www.ttxp.net

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1）全部材料分四次做，碗中打入2个鸡蛋，加入1大匙鲜奶油，1/4的调味料； 1ms= XTy, http://www.ttxp.net
2）杏鲍菇切成丁，白金针菇去根，切成1.5公分的小段； <n7^i V> http://www.ttxp.net
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3）将菠菜放入开水中烫15秒后捞出，入冷水凉透挤干水分，切成1.5公分的小段； `|:t&, http://www.ttxp.net
4）把黄油放入平底煎锅中，中火加热，放入杏鲍菇和白金针菇炒熟，稍凉； l"Wj\=EtL http://www.ttxp.net
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5）将菠菜、4）、粉奶酪放入打好的拌匀； ~}xmI*e`\< http://www.ttxp.net
6）平底煎锅中放少量油，加热后倒入6），用筷子搅拌，临熟前整成盘中形状即可。 .bu9Ox http://www.ttxp.net
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卤 蛋 M=-(nNL]bI http://www.ttxp.net
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材料 z|w5"Urg2 http://www.ttxp.net
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鸡蛋 4个 ;pkfT:~8 http://www.ttxp.net
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调料 &]hXeW http://www.ttxp.net
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酱油大匙； 沙司酱3大匙； 糖1大匙。 'Z"Mr"%8 http://www.ttxp.net
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做法 4sA'b)/Y http://www.ttxp.net
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1)将鸡蛋放锅中加水煮12分钟，过冷水后去壳； >5UY> iR http://www.ttxp.net
2)将所有的调料拌匀，放入熟鸡蛋，浸一晚上入味。 }wS4=1 http://www.ttxp.net
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明虾黄金烧 |xSAQdczG http://www.ttxp.net
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材料 :bMC7
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明虾 8只 h,wn '.I~ http://www.ttxp.net
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调料 '$ 6Zv$S http://www.ttxp.net
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色拉酱 2大匙，蛋黄 半个，葱白末 1大匙。 9g ZA http://www.ttxp.net
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做法 uEgx"_Gs; http://www.ttxp.net
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１）明虾去壳，挑去沙肠，从腹部入刀，摊开。将所有的调料拌匀； t@():Cx+ http://www.ttxp.net
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２）将所有调料涂抹在虾上，进烤箱烤3分钟，虾表面干后再涂一次调料， 9 *<9,($ http://www.ttxp.net
连续操作3次，在盘上垫纸，盛上即可。 1UR}_QRQL http://www.ttxp.net
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肉糜韭菜鸡蛋卷 =fcw b0z_ http://www.ttxp.net
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材料 H xqSnXIrf http://www.ttxp.net
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鸡蛋 6-8个，柴鱼高汤 4大匙， 砂糖 2小匙，韭菜 适量， 猪肉糜 120g。 r
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调料 DL)uvf http://www.ttxp.net
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砂糖 1大匙， 酱油 1大匙， 盐 少量， 胡椒 少量， 芝麻油 适量。 lxyB([VN http://www.ttxp.net
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做法 `j] ![3x http://www.ttxp.net
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1)鸡蛋打散加入柴鱼高汤和砂糖； M&8pd33# http://www.ttxp.net
2)韭菜洗净切成1.5公分长的小段。 Kd(Csrrl` http://www.ttxp.net
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3)平底煎锅中倒少量芝麻油，烧热后加入肉糜炒散炒熟。放入韭菜和所有的调味料。 <xbxA# http://www.ttxp.net
炒熟后起锅冷却，倒1）拌匀，分成两半。  VP'sW o http://www.ttxp.net
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4)四方形平底煎锅中倒少量芝麻油，加热后倒入3）的1/3量，均匀的摊平做成蛋饼， 8.9$&>O http://www.ttxp.net
将蛋饼从外往里卷，推到外侧。 f 7|" ik http://www.ttxp.net
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5)锅中再放少量芝麻油，将剩下的蛋液倒一半入锅中，重复刚才的操作； qj<m.w http://www.ttxp.net
6)将蛋卷整形切块即可。 o*m ? M^ http://www.ttxp.net
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鲜贝蒸蛋
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材料 R/`$;QczR http://www.ttxp.net
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鲜贝8个，鸡蛋3个，水煮笋50g，百合半个，榨菜少量，香菜少量。 ]sR]q4}8z http://www.ttxp.net
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调料 XpV5Q_&t http://www.ttxp.net
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油2小匙，酒1大匙，酱油1小匙，香油半大匙，鸡汤400cc，盐适量。 ,t4 fH http://www.ttxp.net
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做法 DCIvX!OPN http://www.ttxp.net
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1）鲜贝切小，撒些盐和酒，上蒸锅蒸熟； K  Gy# http://www.ttxp.net
2）水煮笋切成薄片，百合洗净。 >}rb"nE-[- http://www.ttxp.net
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3）鸡蛋打散，加入鸡汤、油、适量盐拌匀，加2）， dWp``A http://www.ttxp.net
再加入鲜贝的2/3（另外1/3装饰用）和汤汁，拌匀。 }I>#xE http://www.ttxp.net
4）将3）入蒸锅蒸熟。 M2^Xavq1D http://www.ttxp.net
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5）榨菜洗净后用香油拌一下，再加香菜末拌匀； J!JHsC3! http://www.ttxp.net
6）将5）和余下的鲜贝放在蒸好的鸡蛋上即可。 **0vfbt*{b http://www.ttxp.net
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肉片菌菇炒蛋 3K@d&8e http://www.ttxp.net
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材料 W `NNr*~E) http://www.ttxp.net
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猪肉片100g，姬菇1盒，裙带菜10g，鸡蛋3个。 S Ey4= w: http://www.ttxp.net
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调料 M^Q,:ZR http://www.ttxp.net
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油2大匙，清酒1大匙，酱油1大匙，盐、胡椒　适量。 g&+wHh! http://www.ttxp.net
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做法 +2dzxmq http://www.ttxp.net
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1）猪肉切成2-3cm公分； ?3)r>]@6K http://www.ttxp.net
2）姬菇分成小棵，裙带菜切小。 M$>j|NLub. http://www.ttxp.net
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3）鸡蛋打散，加适量盐、胡椒拌匀； j6i3NtW http://www.ttxp.net
4）锅中加1大匙油，烧热后加入3）炒熟，起锅。 q[ .@&?LX http://www.ttxp.net
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5）锅中再加1大匙油，将猪肉炒熟； =`+=o(! kd http://www.ttxp.net
6）加入料酒、裙带菜，炒好的鸡蛋，用酱油和适量盐、胡椒调味，炒匀后即可。 %.3p)MI http://www.ttxp.net
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蟹肉棒蒸蛋 A @:SJ
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材料 ^On8L9p% http://www.ttxp.net
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蟹肉棒 5根，木棉豆腐 1盒，鸡蛋 3个。 Rsy" ' wh http://www.ttxp.net
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调料 "BXW` Gt% http://www.ttxp.net
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A 淀粉 1大匙，蚝油 2小匙，生姜汁 1小匙，酱油 半小匙， 54*To.E R http://www.ttxp.net
B 酱油 2大匙，芝麻油 半大匙，白醋 半大匙，小葱 少量，芝麻油 少量。 b=7@lKEX http://www.ttxp.net
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做法 DK,481o http://www.ttxp.net
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1)将蟹肉棒撕成丝状。 W2a>tQz|6z http://www.ttxp.net
2)把豆腐放在碗中，用手碾碎，加入鸡蛋和A的调料拌匀，再加入1)，拌匀。 '5Lz'Q% http://www.ttxp.net
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3)在大碗中涂抹芝麻油，倒入2)，用微波炉(500w)加热6分钟。 Xs~A"L, http://www.ttxp.net
4)将B的调料混合，作为浇汁用。 /'A^g%o - http://www.ttxp.net
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5)3)的鸡蛋熟了之后撒上葱末，再角上4)的调料。 t+@-yiOT] http://www.ttxp.net
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注：不使用微波炉的情况下，用蒸锅蒸15分钟。 $^'(H http://www.ttxp.net
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菜甫蛋 %1i u"a*, http://www.ttxp.net
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JW[p au http://www.ttxp.net
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材料 &4=m1%YY http://www.ttxp.net
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鸡蛋　5个，萝卜干 10g，猪肉糜 50g。 SVfOlh5q http://www.ttxp.net
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调料 }$bo}%SM http://www.ttxp.net
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油 适量，料酒小匙，酱油小匙，醋2小匙，糖少量，鸡粉半小匙。 !  #[0  http://www.ttxp.net
BOLA3 p[ http://www.ttxp.net
做法 fdu#"@> http://www.ttxp.net
3y!5(8 http://www.ttxp.net
1）萝卜干洗净，切成碎末，蒜头、姜切成碎末； OjsG-Mh\ http://www.ttxp.net
2）锅中加1大匙油，炒香蒜末、姜末，再放入猪肉糜，炒热后放入1）。 J`Cl $,t http://www.ttxp.net
c,RHBOcJM http://www.ttxp.net
3）锅中加入a）的调料，煮到汁水收干，起锅，待冷却； u_Be(| http://www.ttxp.net
4）鸡蛋打散，加适量盐、胡椒，加入葱芯和3）拌匀。 0JO *nU http://www.ttxp.net
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5）将锅洗净、加热，放3大匙油，倒入4），迅速搅拌，直至鸡蛋液基本不流动 ； 8&3kzl&| http://www.ttxp.net
6）待底面煎至金黄色，翻面，也呈焦黄色即可。 H*Y |a http://www.ttxp.net
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绿豆芽炒鸡蛋 = uBYW!;' http://www.ttxp.net
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材料 >,EVL=p8V http://www.ttxp.net
aLI%fqt_ http://www.ttxp.net
鸡蛋　2个，豆芽　1袋，胡萝卜1/4根，韭菜　1小把。 & dpuTn/0M http://www.ttxp.net
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调料 IhbmI:v http://www.ttxp.net
FK tVC* http://www.ttxp.net
香油　2小匙，酒2大匙，酱油2小匙，糖1大匙，豆板酱1小匙。 p 3}20Ov http://www.ttxp.net
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Qw}x http://www.ttxp.net
做法 s(:YGS http://www.ttxp.net
)R^ixQC[' http://www.ttxp.net
1）鸡蛋打散； Ou6NC n http://www.ttxp.net
2）豆芽去根，水中浸泡一下后，沥干水份。 Rdk-"n1Q http://www.ttxp.net
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3）胡萝卜去皮，切成细丝； F|W Vg http://www.ttxp.net
4）韭菜洗净后切成小段。 so:xBz. http://www.ttxp.net
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5）锅中入香油，烧熟后放入2）、3）、4）炒一下； }_!e%*^BE http://www.ttxp.net
6）加入所有的调味料，炒匀后再加入1），等鸡蛋熟后装盘即可。 LLfOGM* http://www.ttxp.net
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什锦蔬菜炒蛋 t<{WK~{qW http://www.ttxp.net
$tDu G http://www.ttxp.net
R87#=e= http://www.ttxp.net
p3h&~v"m http://www.ttxp.net
]材料 zTj85pS#6E http://www.ttxp.net
XsQb6sU_ http://www.ttxp.net
鸡蛋　3个，冷冻什锦蔬菜　30g。 x0ND  http://www.ttxp.net
P()pF>HV http://www.ttxp.net
调料 e0N3(=Q http://www.ttxp.net
h3@$:IAt http://www.ttxp.net
玉米浓汤1袋， 牛奶3大匙，油 1匙。 97?.bi/O http://www.ttxp.net
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做法 3EW`-fhywb http://www.ttxp.net
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1) 把什锦蔬菜放入开水烫熟，沥干水； /5}GV:lV`[ http://www.ttxp.net
2）把鸡蛋打散，加入蔬菜和A的调味料拌匀； ,*
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3）平底锅里放1匙油，加热后放入2）炒熟即可。