[转帖] 美味意式炒面

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1楼大中小发表于 2007-3-16 13:02 只看该作者

美味意式炒面

这个是主菜（鱼，牛排或者龙虾）前面或后面的都可以，不过我习惯他是第三盘。一般自己在家不想吃方便面可以吃这个，简单点去掉元葱和黄油就是中式炒面，用一般自己做的面条也能做，不过要加酱油哦。

原料：通心粉（市场上有卖的），蛤蜊，元葱
配料：黄油，橄榄油，香菜，调味料：盐，胡椒，鸡精。
1、先煮通心粉，水开了下3~5分钟就ok，拿出控干。
2、炒蛤蜊，去皮留肉用。
3、放油，黄油，加元葱，加面，加蛤蜊肉，炒，调味，最后加出盘加香菜。（如果要漂亮可以切黄瓜和小柿子加沙拉酱点缀，这样一盘里连蔬菜沙拉也有了）

[ 本帖最后由 btta 于 2007-3-16 01:32 PM 编辑 ]

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2楼大中小发表于 2007-3-16 13:36 只看该作者

太费劲了，超市里的意大利面多贵呀，不如找主食厨房里的手擀面，还粗细自选，才1.4元/斤，而且还是新鲜面条，那个意大利面条口感我还是承认的，十几年的西餐经验呢，呵呵，不过终究是干面，犹如我们不怎么吃的挂面，就是能放一段时间罢了。做卤的口味嘛，西红柿可以，用西红柿炒腌好的肉沫，加点黑白胡椒，（如果一定要西洋点的口味，最后撒些忌士粉，就好了）做卤的话，可以加一些青红椒丝和洋葱丝，考虑到中西问题，西方吃生蔬菜较多，做卤的时候，此类蔬菜后放，扒拉两下，就可以出锅了，呵呵------感觉，啥菜对我来说，都很容易，虽然不是厨子，也有十几年的餐饮经验呢，学贯中西！！！

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btta 金币 +5 发帖辛苦啦！ 2007-3-16 16:52

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