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[转帖] 美味甜品——拔丝土豆（超详细步骤）[17p]

happybug

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1楼 大 中 小 发表于 2007-3-13 10:20  只看该作者
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美味甜品——拔丝土豆（超详细步骤）[17p]

参加活动，给大家上个甜品……记得小时候最喜欢吃各种拔丝的东西了，呵呵
手把手教你做拔丝甜品，其实拔丝没有那么难哦，尤其是土豆和红薯，在拔丝的菜里面是难度最低的，下次做好了记得请我去吃

先给土豆脱衣服


切成适口的小块


下油锅，中小火煎（其实炸最好啦，不过我没有合适的锅）


两面煎成这样的金黄色，捞出备用


用一杯糖（事实证明我用的太多了，其实半杯到多半杯足够）


半杯水


倒进锅里熬


等着熬糖的时候，拿点油出来，涂在准备盛拔丝土豆的盘子上（当然可以不用，但这样比较好洗碗啊）


来来，盘子准备好


给大家看看详细的熬糖过程图，方便自己没试过的朋友参考。整个过程都不必搅动，只要时不时拿起锅子摇晃一下，保证受热均匀就好水刚烧开

细密的小泡泡


泡泡变大了


颜色开始有些发黄，泡泡更大了


泡泡开始消失，颜色变深


开始呈现漂亮的棕红色，土豆可以下锅了！


土豆可以下锅啦，大家看到，这个糖量确实是多了一点……稍稍搅拌让每块土豆都包上糖就行，不要太久，糖烧焦了就不好吃了


成品拔丝土豆出现了！


来看看拉出来的丝吧，可以拉的很长很长哦——来碗冰水，开吃了
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  • btta 金币 +50 发帖辛苦啦！ 2007-3-13 17:02

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2楼 大 中 小 发表于 2007-3-13 17:54  只看该作者
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记得以前做这个菜总是拔不出丝来，后来总算学会了。

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s700

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3楼 大 中 小 发表于 2007-3-14 00:11  只看该作者
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看着好爽,今天就做

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