[转帖] 馬來西亞-馬來西亞華人美食之肉骨茶

http://www.kwongwah.com.my/kwyp_news/fukan_read.asp?n=805&rlt=1&cls=211&txt=2005/7/26/yummy2005726_805&rt=N/t_blank大家好，這次為大家介紹我國家的美食----肉骨茶。可能大家有聼過這個名字也可能從美食或者旅遊節目上看過，這裡小弟為大家深入介紹一下這個美食的由來以及派系:o :o 派系？？沒錯是派系。這種食物源自西馬來西亞雪蘭莪州一個叫巴生（KLANG)的港口城鎮，這種食物最初是碼頭苦力的廉價進補恩物，它的主要材料基本上是由豬腳，五花肉，豬内臟，排骨，淮山，黨參，玉竺，沙參，生地，熟地，羅漢果，甘草，當歸，胡椒以及其他的中藥熬制而成。它們還分成三個主要派系：有湯汁較少吃法豪邁（一個人一個豬腳+腿骨，豪邁吧........）的“本家派“-巴生派，豬肉砍成小塊豬腸也剪小段湯汁較巴生淡而顔色呈黑色多數以一個瓦煲來呈現的福建派以及湯汁清淡，清澈的潮州派。它們的轉變由碼頭苦力補品隨著時代轉變成大衆的食品，原本只是早餐的肉骨茶現在早午晚乃至宵夜都有在賣。至於是誰發明這道佳肴，衆説云云。管它的，好吃就好，對嗎？