酥皮鳗鱼卷 - All About Food | 美食频道 - SiS001! Board

该用户匿名发帖发表于 2007-3-25 09:22 只看TA 1楼
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[转帖] 酥皮鳗鱼卷日式烤鳗又叫蒲烧。发源于三百多年前江户幕府时期的这种鳗鱼料理，那时并非如现在这般先解剖去骨，而是直接将竹棒由鳗口插向鳗尾，再置于炭火上烧烤。结果这种有柄的圆筒形鳗串，看起来酷似被称为水蜡烛的香蒲。香蒲别名蒲草，原产我国，叶和假茎是编织蒲包及蒲席的原料。以香蒲喻物，自古有之，《诗经·泽陂》：“彼泽之陂，有蒲与荷。有美一人，伤如之何？寤寐无为，涕泗滂沱。” 以蒲草比喻男性，以荷花比喻女性，两者并提象征男女之间的爱情。这是蒲烧的来历，从中还能看出中日两国之间的文化渊源。接着中西合壁菜肴, 这次用香脆的酥皮和味美的日式鳗蒲烧,做道诱人的'酥皮鳗鱼卷' 制作原料制作过程成品本帖最近评分记录 btta 金币 +20 发帖辛苦啦！ 2007-3-25 09:53
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