该用户匿名发帖 发表于 2007-3-20 10:19   只看TA 1楼
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[转帖] 香葱培根蟹柳全麦包


是很好吃d~~

用中种法做的
85g高筋粉，5g糖，酵母1/2tsp，水60g，全部混合拌匀

面包，发至3倍大

全部中种，加上全麦粉60g，糖10g，盐少许，蛋液15g，奶粉5g

揉成光滑面团之后再加12g黄油，揉至出筋~

因为一手照相，我只有拉出筋之后再这么垂着照了~

发酵

发酵完毕

二次发酵

加上香葱培根蟹柳,入烤箱,看看组织。。会不会太干？？






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  • btta 金币 +18 发帖辛苦啦！ 2007-3-20 12:57
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该用户匿名发帖 发表于 2007-3-21 22:21   只看TA 2楼
貌似很好吃的样子，看了流口水中。可怜家里没有烤箱啊，干看没办法。
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