198443 发表于 2007-3-16 13:09   只看TA 1楼
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[转帖] 煎小黄花鱼

做法:　

小黄花鱼去鳞，刨肚，洗净，把鱼表面及里面擦干，均匀抹适量盐腌一会儿，煎鱼之前，在鱼表面扑上干面粉．抖掉多余的面粉，将鱼放入锅中两面煎熟即可。

注意：
1、鱼表面扑一层干面粉, 起到了隔绝的作用, 使鱼和锅不能直接接触, 所以就不沾锅了。

2、鱼入冷锅热锅皆可，要掌握好火侯，不要老翻动鱼。

3、我用的冷冻的小黄花鱼, 但一点腥味也没有，若用腥味大的鱼，用盐腌制时, 可加葱, 姜, 酒去腥。
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  • btta 金币 +6 发帖辛苦啦！ 2007-3-16 13:31
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