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「我要成为VIP」
| jywxy 发表于 2007-3-14 11:14 只看TA 1楼 |
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[转帖] 鱼头蘑菇汤 ·鱼头稍微拍薄薄一层淀粉再煎，会不粘锅。当然，如果你放得油比较多，也可以不拍淀粉。 ·油温后放入鱼头。 ·把鱼头煎得略微金黄。 ·倒出多余的油，留少底油，保持锅热、鱼热、油热的状态。 ·趁热浇上滚开的水没过鱼头，你可以立刻看到水变白了。 ·放入两片姜和一段葱去腥，慢慢熬鱼头汤就可以了。汤香了之后加加入你喜欢的材料，比如豆腐、白萝卜之类.我喜欢猴头菇,为了也要蘑菇的味道,所以是一开始煮汤的时候就放蘑菇了.鲜蔬菜就不必一开始放,最后放比较好.对了，猴头菇稍微有点点苦味. ·大约半小时候汤浓郁了，就可以加盐和少许白胡椒粉调味了。 |
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