sexinlove 发表于 2007-3-5 12:30   只看TA 1楼
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[转帖] 红烧肥肠

主料：肥肠（不喜欢的不要说）
辅料：蚕豆
肥料：葱.姜和大量的蒜 豆瓣酱 酱油







开工！！！

1，上面把大肠收拾干净..用盐搓洗至发白...一定要收拾干净!!!(手上的味用醋洗)



2，下面锅里放水..把大肠过下水...头锅水不要...然后第二锅水.加料酒..煮大肠到快熟的时候.



3，捞出来..用凉水过一下..切成小段...



4，锅里放油 放豆瓣酱和小料炒香,加俩莉花椒.





5，然后再把大肠放里面..搅拌均匀,接着放蚕豆（这张没拍好啊）



6，加水..咕嘟至蚕豆面了的时候..就好拉(因为大肠提前弄的熟了.).时间大约在一小时左右.



要点:
一.忌放盐.理由:豆瓣酱和酱油的咸味.已经够了...这道菜咸了就不好吃拉..
二.忌放糖.理由:正宗的都不放糖.
三.大肠一定要提前弄好..否则...蚕豆早融化在锅里了...
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  • btta 金币 +50 发帖辛苦啦！ 2007-3-5 16:16
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khw3 发表于 2007-3-5 12:40   只看TA 2楼
感觉不错，很真实的介绍，应该是属于原创吧，最后的提示很重要，谢谢。
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该用户匿名发帖 发表于 2007-3-5 13:37   只看TA 3楼
非常感谢，有时间实践一下。

[ 本帖最后由 qingyiwujia 于 2007-3-5 01:39 PM 编辑 ]
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该用户匿名发帖 发表于 2007-3-5 21:15   只看TA 4楼
非常好的方法,特别是忌放糖,这个是一般人做的时候都疏忽的问题.
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该用户匿名发帖 发表于 2007-3-5 21:43   只看TA 5楼
明天上街去买原料来哦．好邺
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该用户匿名发帖 发表于 2007-3-5 23:30   只看TA 6楼
谢谢楼主！还没试过用蚕豆的！
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该用户匿名发帖 发表于 2007-3-6 01:49   只看TA 7楼
看着就来劲，口水哗哗地！
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