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| sesezhu 发表于 2006-7-19 10:50 只看TA 1楼 |
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酸菜蒸大肠  [原料/调料] 大肠 720公克 酸菜 120公克 辣椒 6根 (1)冰糖 1大匙 姜丝 60公克 水 适量 (2)叉烧酱 90公克 鲜鸡粉 1又1/2小匙 盐、太白粉 各1大匙 麻油 3大匙 辣豆瓣酱 1又1/2大匙 [制作流程] (1)大肠用冰糖、姜丝及水煮40分钟，取出沖冷水，并切成2～3公分小段备用。 (2)将调味料(2)搅拌均匀，再把作法(1)完成的大肠段放入拌匀。 (3)将酸菜切成小块，用热水汆烫过去除咸味，捞起后沖冷水，再沥干水份备用。 (4)将酸菜和作法(2)拌匀，盛入小盘中，再放入蒸徽�分钟即可。 份量：12人份 |
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