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[转帖] 清蒸大闸蟹

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现在吃不到正宗的阳澄湖大闸蟹了,小时候每到吃蟹季节,老爸的朋友都会送几篓蟹过来,那时候蟹也不是什么值钱的东西,.每次都是吃到嘴巴都破了为止.

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大闸蟹是 我的最爱  红红的壳看上去就很 有胃口

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美味哦,好好吃啊,最喜欢吃大海蟹了,就是太贵了。只能眼睛看着的份了

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巴城的大闸蟹最有名了 那边吃蟹的店有上百家 上海很多人专门开车过去吃

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没吃过清蒸大闸蟹,但是吃过清蒸螃蟹。应该味道一样吧。

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很多人认为9-10吃螃蟹是最好的,纯粹的安月份来算吃蟹时节是不正确的,螃蟹最肥的时候是西北风刮起的时候。安近几年江南地区的天气来算大部分是应该在10月底和11月初左右。到11月底的蟹已经瘦下去了。(西北风刮太久螃蟹抗不住了)

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现在能找到真正的阳澄湖大闸蟹很难得啊,不知道能否如愿阿。

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挖,美味,好想吃,改天试着做下看下好不好吃!呵呵

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回37楼的,现在其实已经没有传统意义上的正宗阳澄湖大闸蟹了。太湖蟹,阳澄湖蟹。的蟹苗大部分都是长江蟹苗。也就是崇明的蟹苗居多。因为阳澄湖的水质最适合养蟹,所以那里比较出名。还有就是传说中富可敌国的沈万三是第一个吃螃蟹的人,他也是那里附近的人。其实现在国内市场上大部分销售的都是太湖蟹,蟹农在螃蟹成熟期将至的时候把蟹放入阳澄湖等水域饲养一段时间。这样出来的蟹就和名震海内外的阳澄湖大闸蟹一个味了。

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吃大闸蟹就是一个“黄”。
蟹黄的香气是评判其好坏的唯一标志。
如要想吃蟹肉,
最佳的还是渤海湾的梭子蟹
摘取新鲜的梭子蟹肉的后摆,或者大钳肉,一口下去,鲜香冲鼻,咽后有一股微微干涩的余香。

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