[转帖] 清蒸大闸蟹

金鱼叔叔

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21楼 大中小发表于 2009-3-12 18:50 只看该作者

问问，干嘛要把大螃蟹下面放几颗石榴子？是吃的还是就是纯粹配着好看的？

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yyyazaz

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22楼 大中小发表于 2009-3-12 19:15 只看该作者

一定要配镇江香醋,切点姜丝,喝口黄酒,实在是在美不过的事了

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xxhaitun

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23楼 大中小发表于 2009-3-12 20:33 只看该作者

怎么看着还有石榴啊
难道也是提味用的啊哈哈
大闸蟹中外驰名的美食啊我没吃过

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wg1975 该用户已被删除	24楼大中小发表于 2009-3-12 20:50 只看该作者 0 蟹子就是蒸着吃好吃，应该算是美味，不信大家尝一尝
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zga123_001 该用户已被删除	25楼大中小发表于 2009-3-12 20:52 只看该作者 0 特别喜欢吃大闸蟹，尤其是蘸点香醋。再有美味的调料。呵呵
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6514321

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26楼 大中小发表于 2009-3-12 20:57 只看该作者

非常喜欢吃，可惜现在到北方了，很难吃到地道的大闸蟹了。

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zgnjkh0 该用户已被删除	27楼大中小发表于 2009-3-13 14:03 只看该作者 0 吃的时候有点烦肉很鲜美啊大闸蟹忽忽
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yeye7201 该用户已被删除	28楼大中小发表于 2009-3-13 16:34 只看该作者 0 大闸蟹蛋白质和胆固醇含量高，但不宜多吃，味道特鲜。这个我怕怕
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wnwnwn 该用户已被删除

29楼 大中小发表于 2009-3-13 18:14 只看该作者

清蒸大螃蟹,美食佳酒,回味无穷.清蒸大螃蟹看似简单其实做好蒸嫩却不易,首先蒸熟的蟹脚夹都不能蒸掉,第二不能把蟹肚里的黄都蒸出来,其三不能蒸太老肉发柴失去鲜味.因此是热水上气再放蟹蒸,还是凉水放蟹急火再大蒸,真是见人人智各得其吃,不过蒸蟹必需是活的这点万万是一致的.而饭店大厨蒸蟹都有绝招也是万万不会外传的.谢楼主

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落叶归根金币 +5 回复认真，鼓励！ 2009-3-13 18:51

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tanjin009

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30楼 大中小发表于 2009-3-13 20:59 只看该作者

好吃是好吃,但新鲜的螃蟹不好买啊!学习做法,以后找个机会自己做!

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