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标题: [转帖] 炸鸡排[19P] [打印本页]
作者: fungkw10    时间: 2015-5-29 09:14     标题: 炸鸡排[19P]

“孩子最近放假，吵着要吃炸鸡排，原来只会去买现在的，就是怕不健康卫生，一定要自己动手，学习起来，给孩子做一道健康的美食才可以的。所以查找了一下，参考了LISA的菜谱，自己按孩子的口味，增加多些青菜及水果的份量，小家伙说比外面买的还好吃，谢谢LISA。炸制的食品还是不太健康的，能少吃点就少吃些吧。”
用料[url=]主料[/url]
[url=]辅料[/url]


炸鸡排的做法1.无皮鸡脯肉洗净，擦干水分，




2.改刀成自己想要的大小和厚度




3.用刀背捶拍松软




4.将鸡肉块拍成肉饼



5.先来腌制鸡排，加适量盐




6.加入果酒




7.加入十三香



8.半个苹果切片，和鸡排一起腌制，腌制20分钟到半小时即可，时间根据鸡排的厚度来调整




9.腌制好的鸡排取出，均匀蘸上一层薄面粉




10.裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下




11.蘸好蛋液的鸡排裹好面包糠




12.锅内坐油烧热，判断油温是否合适，可以放几粒面包糠到油里，周围泛小泡且能快速浮起则油温合适




13.炸到二边金黄,淋干油,




14.用吸油纸吸掉多点油,将鸡块切小块就可以装盘,再配上切片的苹果及生菜,上桌.








烹饪技巧1. 多加入些青菜及水果，会更好些。
2. 加入果酒可以去除肉腥味。
3. 加入半颗苹果一同腌制，能让肉质保持鲜嫩且易熟适口，而且吸收了果汁的肉吃起来更清爽鲜嫩。
4、鸡脯肉的厚薄程度不一，太厚的需要自己稍微片薄一些，否则不一熟
作者: liufeilala    时间: 2015-5-29 13:24

吃过，很好吃就是容易上火
作者: nym8285169    时间: 2015-5-30 11:05

早就想学这道菜，今天终于看到了，学习了



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