[转帖] 芫爆羊肉[8p]

海阔天高

LEVEL 17

Rank: 17

1楼大中小发表于 2007-2-24 16:13 只看该作者

芫爆羊肉[8p]

原料：

羊肉片、芫荽（香菜）、洋葱、盐、鸡精少许

做法：

1、香菜洗净、摘掉叶子，切段；洋葱切片备用。

2、锅中烧水，水开后放入羊肉片焯至变色。像涮羊肉一样，一次少放一些，放进去就可以立即捞出来，保证羊肉片够嫩。（偶用煮过五花肉的水焯的羊肉，锅有点脏，忽略哈！）

3、羊肉炒好后放入一个盘子中备用。

4、锅中放适量油，四成热，放入洋葱翻炒，洋葱可以多炒一会儿，让香味都进到油里。

5、待洋葱开始变软，放入香菜翻炒。

6、炒出香味后，加入少许水，再放些盐和鸡精调味，盐要放足，一会放了羊肉就不再放调料了。

7、放入焯好的羊肉片，翻炒均匀，即可盛出。

TOP