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[转帖] 卤水猪肝[9P]

辛田

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行到水穷处坐看云起时

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1楼大中小发表于 2015-6-1 16:46 只看该作者

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卤水猪肝[9P]

　　猪肝中维生素A 、维生素B2、叶酸、铁、锌的含量都高于一般食物，猪肝中
的铁和锌易于人体吸收，所以猪肝对于人体有着非常好的营养成分，但是猪肝中
的胆固醇含量也较高，所以吃猪肝的一定要适量，不要天天吃，一周吃一两次，
每次只吃几片就可以了。

　　猪肝买回来一定要多泡，中途换几次水，有利于清除有害物质。选择猪肝要
选弹性好、颜色鲜红、非常新鲜的猪肝，现做现买。

　　由于猪肝一次性不能吃太多，我的方法是一次性少买点，买回来用卤煮的方
法，一天一人吃几片，剩下的用保鲜膜包好放入冰箱第二天吃。

　　卤煮的猪肝加点自己喜欢的调料汁，味道非常好，我家宝宝平常不爱吃猪肝，
这种卤煮的她却很爱吃，所以比较推荐这个方法。

　　主料：猪肝（300克）

　　调料：生姜（一块）香叶（三片）八角（两个）桂皮（一段）生抽（适量）
料酒（适量）盐（适量）花椒（一小把）泡椒（5个）自制麻辣红油（适量）
蒜蓉（适量）葱花（适量）

　　厨具：炒锅

　　1 ）准备好原材料。