[转帖] 酒香椒盐肘子

dyf1980 该用户已被删除

1楼大中小发表于 2007-2-27 21:05 只看该作者

酒香椒盐肘子

特点酥里嫩，味香咸鲜

　　材料外猪肘子1个(约1.5公斤左右)

　　辅料：植物油2公斤(实耗约50克)，料酒、酱油各15克，花椒、大料各5克，盐7克，花椒盐10克，糖少许，鸡汤2.5公斤

　　制作：

　　1)在开水锅中将猪肘子煮烫紧透后，捞出，用凉水泡上，把污毛刮洗干净；

　　2)把糖在皮上涂抹一层放在盆内；

　　3)加进料酒、酱油、花椒、大料、盐，再上屉蒸约2小时，把肘子蒸烂取出，控去水分；

　　4)炒勺将植物油烧至8成热而后下入肘子，炸至皮酥脆时捞出沥油，切成一字条摆放在盘中，花椒盐装碟随肘子上桌。

[ 本帖最后由 dyf1980 于 2007-2-27 10:40 PM 编辑 ]

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btta 金币 +6 发帖辛苦啦！ 2007-2-27 21:50

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balangzi

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2楼大中小发表于 2007-2-27 22:12 只看该作者

正想饱饱眼富图象却被楼主藏匿斗斗乐楼主别当真

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balangzi

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3楼大中小发表于 2007-2-27 22:24 只看该作者

先蒸后炸外酥里嫰关键色泽要红亮支持楼主

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dyf1980 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2007-2-27 22:41 只看该作者 0 2楼的朋友吓我一跳啊我以为没发上图片去呢呵呵 [ 本帖最后由 dyf1980 于 2007-2-27 11:34 PM 编辑 ]
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ZXCVBNM0 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2007-2-27 23:51 只看该作者 0 咳...菜名取得好.卖相够吸引.胃纳好的人不妨多多消受!
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liping05 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2007-2-28 03:26 只看该作者 0 这个肘子真的是色香味具全了.
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