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[转帖] 东北牛腩大乱炖[17P]

y8aon5g4700

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1楼 大 中 小 发表于 2015-6-7 10:44  只看该作者
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东北牛腩大乱炖[17P]



主料
牛腩 (1000克)
调料
土豆 (1个) 西红柿 (3个) 圆白菜 (1个) 豆芽 (500克) 葱花香菜 (20克) 色拉油 (1勺) 糖 (1匙) 盐 (3茶匙) 味精 (1茶匙)
厨具
煮锅、炒锅



1新鲜牛腩买回来在冷水里浸泡一会，把血水往外排一排，牛腩会更好吃。浸泡好的牛腩切成小块备用。



2锅中倒入适量的水烧开把切好的牛腩丁在开水中焯一下，这样做可以去除许多杂质，但是时间不要太长，那样牛腩会煮老影响口感！



3锅中倒入适量的水把焯过水的牛腩和调料盒一起放入，现在就开始烀牛腩了！刚开始烀牛腩时用大火烀20分钟，在转中火烀20分钟，最后用小火焖25分钟牛腩就烀好了。



4在烀肉时可以节省时间准备配料，圆白菜洗净，切成比牛肉大一些的块状备用。



5土豆削皮切成小丁，西红柿切成片状，豆芽是自己生的，（不过这回豆芽生的有点大了，正常应该是刚刚发一点芽就可以，那样的豆芽更鲜美。）



6炒锅中加入底油放入葱姜蒜爆香，然后加入一品鲜酱油和糖炒匀。



7炒锅中加入底油放入葱姜蒜爆香，然后加入一品鲜酱油和糖炒匀。加入豆芽大火翻炒



8再放入西红柿翻炒至入味。



9这时再放入圆白菜翻炒均匀。



10大火快速翻炒这些五颜六色的时蔬。



11炒制白色后加入熬好的牛腩汤和肉肉一起炖大菜了！



12大菜炖到快好时加入土豆，再放入盐继续炖，（土豆不要放的太早，土豆容易熟）。



13东北牛腩大乱炖好时放入味精撒上葱花香菜提味即可盛出享用了！



14是不是看起来非常诱人啊！



15特别香、鲜、嫩、受！！！



16亲你也来品尝一下吧！
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tianmingzhe

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2楼 大 中 小 发表于 2015-6-7 11:20  只看该作者
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没有很腥的狗肉类的原料加豆芽有点没道理吧？不过要是喜欢吃加什么都是可以的。

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attackeron

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3楼 大 中 小 发表于 2015-6-7 21:30  只看该作者
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第一次看到有放豆芽的，不过做法值得学习，这样的牛腩应该不错

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